Cremesuppe aus Selleriewurzel und Äpfeln

Die herbstliche Jahreszeit bringt eine Fülle an Wurzelgemüse mit sich, und Selleriewurzel ist dabei ein wahres Highlight. Die Cremesuppe aus Selleriewurzel und Äpfeln kombiniert das erdige Aroma der Selleriewurzel mit der leichten Süße der Äpfel, um eine außergewöhnliche und zugleich einfache Speise zu kreieren. Diese Suppe ist besonders bei kühlen Temperaturen ideal, da sie warm und cremig ist und perfekt als Vorspeise oder Hauptgericht genossen werden kann.

Diese Suppe eignet sich nicht nur für die kühlen Tage des Jahres, sondern auch als leichter Genuss für ein besonderes Essen. Sie überzeugt durch ihre einfache Zubereitung und die außergewöhnliche Kombination der Aromen. Ob als Vorspeise oder als leichtes Hauptgericht – die Cremesuppe aus Selleriewurzel und Äpfeln wird Ihnen und Ihren Gästen garantiert schmecken.

Vorteile der Verwendung von Selleriewurzel und Äpfeln in der Küche

Die Selleriewurzel ist bekannt für ihren intensiven Geschmack und ihre vielseitige Einsatzmöglichkeit in der Küche. Sie verleiht Gerichten eine tiefe, erdige Note und harmoniert perfekt mit süßlichen Zutaten wie Äpfeln. Äpfel bringen nicht nur einen frischen Geschmack mit sich, sondern ergänzen die Cremigkeit der Suppe ideal und sorgen für eine interessante Geschmackskombination. Bei der Wahl der Apfelsorte für die Suppe können Sie je nach Vorliebe säuerliche Sorten wie Granny Smith oder süßere Varianten wie Boskoop verwenden.

Zutaten

Für etwa 4 Portionen dieser cremigen und aromatischen Suppe benötigen Sie:

• 400 g Selleriewurzel
• 2 große Äpfel (säuerlich oder süß, je nach Geschmack)
• 1 große Zwiebel
• 1 mittelgroße Kartoffel (ca. 150 g)
• 1 Esslöffel Butter
• 800 ml Gemüsebrühe
• 200 ml Sahne (ca. 20% Fett)
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• Frische Kräuter zur Dekoration (z.B. Petersilie oder Schnittlauch)

Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung

Schritt 1: Zutaten vorbereiten

Beginnen Sie damit, die Selleriewurzel und die Kartoffel zu schälen. Schneiden Sie beides in kleine Würfel, um das Garen zu beschleunigen. Waschen Sie die Äpfel gründlich, schälen Sie diese und schneiden Sie sie ebenfalls in kleine Stücke, dabei das Kerngehäuse entfernen. Schneiden Sie die Zwiebel in feine Würfel. Die Zutaten sollten gleichmäßig geschnitten sein, damit sie zur selben Zeit gar werden und die Suppe eine glatte Konsistenz erhält.

Schritt 2: Zwiebeln und Gemüse anschwitzen

Erhitzen Sie einen großen Topf auf mittlerer Stufe und geben Sie die Butter hinein. Sobald die Butter geschmolzen ist, geben Sie die Zwiebelwürfel dazu und schwitzen Sie diese für etwa 5 Minuten an, bis sie glasig sind. Die Zwiebel verleiht der Suppe eine süße Note und bildet eine gute Basis für die weiteren Zutaten. Danach die Selleriewurzel- und Kartoffelwürfel in den Topf geben und etwa 7 Minuten mitbraten, dabei gelegentlich umrühren, um ein Anbrennen zu verhindern.

Schritt 3: Äpfel und Brühe hinzufügen

Nach dem Anschwitzen des Gemüses geben Sie die Apfelstücke hinzu und gießen die Gemüsebrühe darüber. Die Brühe sollte das Gemüse und die Äpfel gut bedecken. Lassen Sie die Suppe nun aufkochen, reduzieren Sie dann die Hitze und lassen Sie alles zugedeckt für etwa 20 Minuten köcheln, bis das Gemüse und die Äpfel weich sind. In dieser Zeit verbinden sich die Aromen und entwickeln eine angenehme Geschmacksbasis.

Schritt 4: Die Suppe pürieren

Nachdem das Gemüse weich geworden ist, nehmen Sie den Topf vom Herd und pürieren Sie die Suppe mit einem Stabmixer, bis sie eine cremige Konsistenz hat. Alternativ können Sie die Suppe auch in kleinen Portionen in einem Standmixer pürieren. Achten Sie darauf, dass keine großen Stücke übrig bleiben und die Suppe schön glatt ist. Sollte die Suppe zu dickflüssig sein, können Sie etwas zusätzliche Brühe hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Schritt 5: Die Sahne hinzufügen und abschmecken

Stellen Sie den Topf wieder auf niedrige Hitze und rühren Sie die Sahne in die pürierte Suppe ein. Die Sahne sorgt für zusätzliche Cremigkeit und macht die Suppe samtig weich. Schmecken Sie die Suppe mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer ab. Wenn Sie die Suppe etwas würziger mögen, können Sie auch eine Prise Muskatnuss oder eine kleine Menge gemahlenen weißen Pfeffer hinzufügen.

Schritt 6: Die Suppe servieren und garnieren

Die Suppe heiß servieren und nach Belieben mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch garnieren. Sie können die Suppe auch mit ein paar Apfelscheiben und einem Hauch frisch gemahlenem Pfeffer dekorieren. Für eine interessante Textur können Sie geröstete Brotstücke oder Croutons dazu reichen.

Variationen und Tipps

• Suppe verfeinern: Wenn Sie eine etwas andere Geschmacksnote ausprobieren möchten, fügen Sie der Suppe eine kleine Menge frisch geriebenen Ingwer hinzu. Der Ingwer verleiht eine leichte Schärfe und passt hervorragend zur Selleriewurzel und den Äpfeln.

• Alternative zu Sahne: Wenn Sie die Suppe leichter machen möchten, können Sie statt Sahne auch Kokosmilch verwenden. Dies gibt der Suppe einen exotischen Geschmack und eine angenehme Konsistenz.

• Extra Aroma: Wer mag, kann die Suppe auch mit einem Hauch Zimt oder einer kleinen Menge Curry würzen. Zimt verstärkt die Süße der Äpfel und gibt der Suppe eine angenehme Wärme. Curry hingegen bringt eine interessante Würze und harmoniert gut mit den milden Aromen der Selleriewurzel.

• Variation mit Knollensellerie: Sie können der Suppe auch Knollensellerie hinzufügen, um eine zusätzliche Geschmacksdimension zu erreichen. Knollensellerie hat einen intensiveren Geschmack als die Wurzel und passt hervorragend zu den anderen Zutaten.

Serviervorschläge für besondere Anlässe

Die Cremesuppe aus Selleriewurzel und Äpfeln eignet sich hervorragend für festliche Anlässe oder ein besonderes Familienessen. Sie kann als elegante Vorspeise serviert werden oder als leichtes Hauptgericht in Kombination mit frisch gebackenem Brot. Für eine festliche Präsentation können Sie die Suppe in kleinen Schalen oder dekorativen Gläsern anrichten und mit Kräutern und essbaren Blüten garnieren.

Tipp: Wenn Sie die Suppe im Voraus zubereiten möchten, bewahren Sie sie ohne die Sahne auf und fügen Sie diese erst beim Erwärmen hinzu. Die Suppe lässt sich hervorragend vorbereiten und schmeckt nach einer kurzen Ruhezeit sogar noch intensiver.

Fazit

Die Cremesuppe aus Selleriewurzel und Äpfeln ist ein köstliches und vielseitiges Gericht, das sich einfach zubereiten lässt und durch seinen einzigartigen Geschmack beeindruckt. Die Kombination aus dem erdigen Aroma der Selleriewurzel und der sanften Süße der Äpfel macht diese Suppe zu einem idealen Begleiter für den Herbst. Ob als wärmende Vorspeise oder leichtes Hauptgericht, die Suppe ist eine wahre Bereicherung für Ihre Küche. Probieren Sie dieses Rezept aus und genießen Sie die Aromen des Herbstes in einer sanften, cremigen Suppe.